Le décaféiné est-il aussi acide que le café ordinaire ?
La réponse courte à votre question est « Oui » et « Non ». Cependant, le décaféiné contient moins d’acide que le café ordinaire.
Vous pourriez envisager d’arrêter la caféine de votre café si vous essayez de vivre une vie plus saine. Vous pouvez également être préoccupé par la santé de votre café.
L’acide pourrait être l’un d’entre eux. Que signifie l’acide dans le café ? À quel point le café décaféiné est-il acide, demandez-vous ?
Continuez à lire pour en savoir plus sur l’acidité du café.
Que Signifie Réellement L’acide Dans Le Café ?
Commençons par définir de quoi nous parlons.
Si vous avez un morceau de papier de tournesol et un laboratoire, vous pouvez déterminer ce qu’est l’acide. L’acide est un liquide qui peut rosir le papier. C’est ce que signifie réellement l’acide dans le café.
Il se peut que vous ayez raison. Le café contient de nombreux acides organiques. Ceux-ci comprennent les acides citrique, citrique et acétique, ainsi que les acides quiniques.
Les acides chlorogéniques constituent la majorité des acides du café. On pense que ces acides ont des effets bénéfiques sur la santé, notamment le diabète de type 2 et la perte de poids.
Chacun de ces acides a un effet sur la saveur. Comment cela se passe-t-il exactement ?
Acides Et Saveurs
La façon dont les différents ions acides stimulent les neurones de votre langue déterminera la saveur de la nourriture. Ces neurones communiquent des informations à votre cerveau, vous permettant de connaître le goût de ce que vous consommez. La composition chimique de la boisson détermine la substance des messages.
Différents types de café ont des mélanges d’acides différents, et la torréfaction peut les affecter encore plus. Certains acides peuvent être brûlés avec succès, tandis que d’autres sont augmentés par les températures élevées.
L’acide citrique est un composé présent dans les agrumes et les oranges. L’acide citrique peut donner à votre café ce même goût piquant. Vous pourriez obtenir des saveurs de pamplemousse si de l’acide phosphorique est présent.
Vous obtiendrez des saveurs plus fruitées grâce à l’acide malique. Cette situation fera ressortir le meilleur de la prune, de la poire, de la pomme et de la poire.
L’acide tartrique a un goût semblable à celui du vin. Votre café aura un goût amer si vous en faites trop.
L’acide acétique est un autre exemple. L’acide acétique peut rehausser la saveur en plus petites quantités. Il peut transformer le vinaigre en vinaigre s’il est utilisé en excès.
L’acidité fait référence au goût du café en raison des propriétés des acides. L’acidité est généralement une chose positive. Il décrit un goût clair et propre. Cette vidéo YouTube fournit plus d’informations.
Pourquoi Faut-il éviter Le Café Acide ?
Vous pourriez vous demander pourquoi quelqu’un voudrait éviter l’acidité et le goût après avoir lu toutes les bonnes nouvelles. L’acidité a ses inconvénients.
La première est que le café peut endommager votre émail. Deux façons dont le café peut endommager vos blancs nacrés sont disponibles.
Premièrement, il déminéralise vos dents. L’érosion acide est plus susceptible de se produire à l’avenir en raison de cette blessure.
Deuxièmement, les micro-organismes producteurs d’acide de votre bouche sont stimulés par le café. C’est comme faire une soirée acide ! C’est mauvais pour les dents.
Pour certaines personnes, l’acidité du café cause le plus de problèmes. Il peut y avoir un reflux acide sévère. Certaines personnes sont tellement mécontentes de la situation qu’elles envisagent d’arrêter complètement le café.
L’acide quinique est le principal coupable. L’acide quinique peut donner au café une finition plus propre en petites quantités, mais il peut provoquer des maux d’estomac s’il est consommé en grande quantité. Bien qu’il soit plus fréquent dans les torréfactions foncées, il peut être détecté dans le café éventé. Cela inclut tout café chaud que vous avez bu tout au long de la matinée.
Pour réduire le reflux acide, vous pouvez utiliser des rôtis plus doux. Préparez du café frais lorsque vous êtes prêt. Vous profiterez d’un système digestif plus sain et d’un café au meilleur goût.
Le Café Acide A Ses Inconvénients
Bien que certains acides puissent rehausser le goût de votre café préféré, ils peuvent également nuire à l’organisme. Les personnes qui boivent du café décaféiné pour obtenir des bienfaits pour la santé se demandent souvent si elles sont protégées contre l’acide.
Les Acides Et Vos Dents
Le café peut causer de graves dommages à vos dents, et quiconque en boit le sait. Certaines personnes présentent une décoloration tandis que d’autres ont des problèmes d’émail plus graves. Ceux-ci sont causés par les boissons acides que vous buvez.
Il a été prouvé que les acides du café peuvent déminéraliser les dents. Cela les rend plus vulnérables à la corrosion acide. Votre bouche peut produire ses propres acides à partir des acides du café. Votre bouche devient acide en raison de la présence d’acides dans le café.
Vous vous demandez peut-être si le passage du café ordinaire au décaféiné peut aider à résoudre les problèmes que le café cause avec vos dents. Malheureusement, il ne peut pas faire grand-chose pour le moment. Le décaféiné est meilleur pour votre santé globale, mais les acides seront toujours présents et peuvent avoir un impact sur vos dents.
Votre Estomac Et Votre Acide
De nombreux buveurs de café signalent des problèmes digestifs. Ce n’est pas rare et c’est la principale raison pour laquelle de nombreux buveurs de café ont abandonné à contrecœur leur boisson préférée au fil des ans.
La principale cause de l’acide gastrique est l’acide quinique. Cet acide, lorsqu’il est présent à de faibles niveaux, donne au café une finition lisse. Il donne également un goût agréable. Des quantités excessives de cet acide peuvent provoquer des maux d’estomac et un reflux acide. Des niveaux élevés d’acide quinique sont souvent trouvés dans les cafés torréfiés foncés et ceux laissés dans le pot pendant une période prolongée.
Le café décaféiné est la réponse. Bien que vous ne soyez peut-être pas exempt d’acide, le café décaféiné peut réduire le reflux acide chez les buveurs de café. Cela ne signifie pas que vous n’aurez pas de maux d’estomac ou d’autres problèmes causés par le café acide. Le café décaféiné peut aider à prévenir les symptômes de reflux acide tels que les brûlures d’estomac, et peut même être un bon choix pour votre tasse du matin.
Les Cafés Décaféinés Sont-ils Meilleurs Que Le Café Ordinaire ?
Le décaféiné est connu pour être bon pour notre santé. Nous connaissons tous les dangers de trop de caféine dans le café. Et l’acidité ?
Il est difficile de répondre à cette question.
L’acide gastrique du café peut être très fort et faire monter l’acide gastrique dans l’estomac. Cela pourrait provoquer une irritation de la doublure. Une étude de 1975 a révélé que le café décaféiné a un effet plus important sur cela que le café ordinaire.
Le café décaféiné est meilleur pour le reflux acide. Une étude de 1994 sur 16 volontaires sains a évalué les niveaux de reflux acide après avoir bu du café, du thé et de l’eau. Des niveaux plus élevés de reflux acide ont été observés chez les buveurs de café.
Mais, les niveaux de reflux ont considérablement diminué lorsque du café décaféiné était utilisé à la place du café normal. La solution est que le café provoque un reflux acide.
Tort. Les chercheurs ont réduit la teneur en caféine du thé et ajouté de l’eau contenant de la caféine. Les deux situations ont produit des résultats identiques.
Il se passe certainement autre chose. Le café décaféiné est également différent du café ordinaire en ce qu’il produit moins de reflux acide.
Le Reflux Acide Et Le Café Décaféiné Sont-ils Liés ?
Le reflux acide et les brûlures d’estomac sont deux effets secondaires du café quotidien.
Le reflux acide peut être causé par plusieurs facteurs. Le reflux acide peut être en partie causé par le café décaféiné, mais ce n’est pas la seule cause.
De nombreuses études ont montré que le reflux acide peut être causé par d’autres composants du café, pas seulement par la caféine.
Après avoir étudié de nombreux patients atteints de reflux gastro-œsophagien (RGO), les chercheurs ont découvert que le café décaféiné avait un niveau d’acidité et d’inconfort inférieur à celui du café ordinaire.
La quantité de caféine dans les différents types de torréfaction varie, mais il est important de prendre en compte votre consommation globale de caféine. Par exemple, de nombreux buveurs de café consomment plusieurs tasses de café par jour. Vous devriez envisager un café plus foncé si vous trouvez que la caféine vous fait vous sentir plus mal.
Ces effets négatifs sont causés par la pression œsophagienne inférieure (LES) du café.
Pour empêcher le contenu de l’estomac de retourner dans l’œsophage, le muscle inférieur de l’œsophage doit se contracter après la déglutition.
Le reflux acide est une condition dans laquelle la pression du SOI chute chez les personnes atteintes de RGO. Cela provoque une augmentation de l’acide gastrique.
Cette étude scientifique a révélé que la consommation de café acide (pH = 4,5) et neutre (pH = 7) peut entraîner une diminution de la pression LES et une augmentation des symptômes de brûlures d’estomac.
Il semble que les composants acides du café ne soient pas la principale cause de l’aggravation de vos symptômes de RGO après une tasse de Joe.
Le café décaféiné n’a aucun effet négatif sur la fonction LES, contrairement au café ordinaire.
Cela suggère que le reflux acide et les brûlures d’estomac peuvent être causés par la caféine après avoir bu du café.
Le café décaféiné pourrait être une bonne alternative au café ordinaire pour les personnes souffrant de RGO.
Il est à noter que les grains de café contiendront toujours de la caféine après la décaféination.
Selon la FDA, les produits à base de café et de thé qui contiennent 97 % de caféine sont considérés comme décaféinés.
Le café décaféiné contient 227 g (240 ml) de caféine.
A grande (16 fl. oz., 470 ml.) Selon cette étude scientifique, le café décaféiné de Starbucks contient 12,013,4 mg de caféine.
Le décaféiné peut toujours être nocif si vous êtes très sensible à la caféine.
Cependant, des études scientifiques ont montré que le reflux acide n’est pas causé par la caféine.
Ces études montrent que tous les produits chimiques supplémentaires contenus dans le café ordinaire qui pourraient aggraver les symptômes du RGO sont éliminés par le processus de décaféination.
Cependant, on ne sait pas quelles pourraient être ces substances.
Bonne nouvelle : toutes mes recherches ont montré que le café décaféiné est meilleur que le café ordinaire pour ceux qui veulent éviter les reflux acides ou les brûlures d’estomac.
Pensez-vous Qu’il Est Acceptable De Prendre Du Café Décaféiné Si Votre Reflux Acide Chronique Est Grave ?
Évitez les boissons contenant de la caféine si vous avez un reflux acide persistant. Au lieu de cela, passez aux grains de café à faible teneur en acide. Pour ceux qui aiment le café mais sont sensibles ou incapables de boire des boissons très acides, des grains de café décaféinés peuvent être achetés.
Le café a de nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, vous devez être conscient des effets secondaires potentiels de boire plus que les 1 à 4 tasses recommandées par jour.
Le Café Décaféiné Vous Donne-t-il Des Brûlures D’estomac ?
Certaines études montrent que le café décaféiné peut provoquer des brûlures d’estomac. C’est vraiment une situation au cas par cas. Le café décaféiné est souvent une alternative agréable au café ordinaire. Il provoque des reflux acides et des brûlures d’estomac.
D’autres peuvent ne pas être en mesure de faire face. Essayez de préparer le café décaféiné différemment s’il continue de causer de l’inconfort. Si vous le préférez chaud, infusez-le à froid pendant la nuit au réfrigérateur.
Bien que le processus soit plus long, il peut apporter un certain soulagement car vous pourrez boire votre boisson préférée sans douleur ni souffrance. Pour faire du café infusé à froid, versez un verre d’eau sur le café moulu.
Mélangez les deux et placez la tasse au réfrigérateur pour infuser pour la nuit. Vous pouvez profiter d’une boisson au café fort à la fin du processus d’infusion.
Vous pouvez également choisir de boire du café bio comme les grains d’Arabica. Ceux-ci sont moins acides et aident à prévenir les brûlures d’estomac.
Alternatives Pour Abaisser Les Niveaux D’acide
Il existe d’autres options si vous craignez que le café acide aromatise votre estomac, mais que vous souhaitez tout de même profiter du goût du café.
L’infusion à froid est obtenue en faisant tremper des grains de café dans de l’eau froide pendant 24 heures. Certains produits chimiques contenus dans les grains ne se dissolvent pas en raison des températures plus basses. Vous profiterez d’un goût doux et d’une boisson avec moins d’acidité qui ne perturbera pas votre estomac.
Est-il Vrai Que Le Café Décaféiné A Moins D’acidité Que Le Café Ordinaire ?
Vous devriez vérifier l’acidité de votre café du matin si vous souffrez d’une maladie de régurgitation gastro-œsophagienne (RGO).
Cette étude complète montre qu’environ 20% des Américains souffrent de RGO.
Les aliments et les boissons acides tels que les jus et les agrumes peuvent souvent exacerber les symptômes du RGO.
Les personnes qui essaient d’éviter le reflux acide recherchent souvent des moyens de réduire l’acidité du café.
Certaines personnes veulent savoir si le reflux acide peut être causé par le café décaféiné.
Certains peuvent se demander s’ils se sentiront mieux en évitant les brûlures d’estomac en commandant du décaféiné américain plutôt que régulier.
Voyons si le café décaféiné est moins acide.
Le café décaféiné est moins acide que le café caféiné car il perd une partie de ses composés phénoliques lors de la décaféination.
Bien que le pH du premier soit le même que celui du café normal, il peut ne pas être un bon indicateur de la chimie complexe des extraits de café.
Le café décaféiné ne provoque pas autant de reflux acide ou de brûlures d’estomac.
Le café décaféiné contient moins de caféine et a été associé à un risque accru de reflux acide.
Le café décaféiné pourrait être un meilleur choix pour les personnes atteintes de RGO.
Passer Du Café Caféiné Au Décaféiné
Le café décaféiné est lié aux mêmes bienfaits pour la santé que le café ordinaire.
Le café décaféiné a des propriétés antioxydantes élevées malgré une teneur en phénols et en antioxydants inférieure à celle du café caféiné.
Il est également associé à une moindre chance de développer un diabète.
Les preuves suggèrent que le café décaféiné peut aider à résoudre les problèmes cognitifs et physiques chez les personnes âgées, tout comme le café ordinaire.
Le café décaféiné n’est pas aussi efficace pour améliorer les performances cognitives que le café ordinaire, en raison du manque de caféine. Cependant, il a des propriétés neuroprotectrices similaires à celles de la caféine.
Vous ne serez pas privé des mêmes avantages que votre tasse de café ordinaire en passant au décaféiné.
Une consommation excessive de café est souvent associée à l’anxiété.
Cette étude montre que l’anxiété augmente les brûlures d’estomac et la gravité de la douleur rétrosternale.
Le café décaféiné est un meilleur choix que le café ordinaire pour les personnes souffrant de reflux acide.
Derniers Mots
Nous avons vu que les gens peuvent parler d’acidité dans le café. Il peut s’agir d’une caractéristique positive qui laisse entrevoir des arômes frais et des goûts nets.
Parler d’acide devient plus difficile quand on ne parle pas de saveur. L’acide peut provoquer une perte d’émail des dents, une inflammation de l’estomac et une indigestion. Bien que le décaféiné puisse réduire le risque de reflux acide, il peut provoquer une irritation de l’estomac.
Pour un café peu acide, le café infusé à froid est le meilleur choix. Les boissons chaudes sont plus adaptées aux journées froides comme le thé ou le chocolat.
